恒思味

“恒思味”是均瑶集团旗下无锡大东方集团所属无锡市三凤桥食品专卖有限公司扬州分公司出品的休闲食品品牌。恒思味品牌旗下的休闲食品,始终坚持“品质第一”、“好吃第一”,从原材料开始,到每一道生产工艺,都层层产控,直到成品完美呈现。

近年,果干行业异军突起,实现了快速发展,成为农产业深加工领域的一大亮点。果干行业的竞争格局、市场前景如何,有着怎样的消费环境,又蕴含着怎样的战略机遇?

农业如何去掉不赚钱的标杆,摘掉不赚钱的帽子?

2017年的一号文件,为中国农业指明了方向——实现农产品深加工,加快发展现代食品加工产业。

2017年的一号文件指出,加大食品加工业技术改造支持力度,开发拥有自主知识产权的生产加工设备。实施主食加工业提升行动,积极推进传统主食工业化、规模化生产,大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品。

加工企业向主产区、优势产区、产业园区聚集,“生产基地+中央厨房+餐饮门店”、“生产基地+加工企业+商超销售”等多种产销模式流畅运转。加工企业不愁原料,生产基地不愁销路,这不是正是我们期许已久的愿景吗?

市场扫描:鱼龙混杂,群雄并起

在国内,果干行业目前以浙闽粤为主产地。从天猫、京东等各类电商网站调查发现,果干品牌如雨后春笋般层出不穷。但谈到具体哪个品牌的果干等级就不得而知了。

这正说明了一个问题,目前我国的果干市场还处在成长发展的状态,区域品牌众多且强势,需要有实力且专注做领头企业引领行业更规范发展。

产业分布:浙、闽、粤三足鼎立

据了解,目前整个果脯蜜饯每年保持3%以上的复合增长,其中果干占据了重要的份额。

从地区分布上来说,浙、闽、粤三地本是南方水果的主产地,再加经济发达、技术先进,因此果干的生产企业多分布在福建、广东、浙江等省份,其中以福建最多。北方的果干企业多集中在山东、河北两省,但是规模上不成及南方成体系。

从目前来看,浙、闽、粤已经形成了中国果干行业第一个产业全国性板块,未来,资源将向这里集中。一批知名品牌将涌现出来。

原料来源:南北差异,泾渭分明

从产业链的角度来看,果干行业的最上游无疑是水果行业。水果产业在中国又是如何分布的呢?

南方多是芒果、杨梅、木瓜、榴莲、菠萝蜜、番石榴等为主,果干的原材料主要来源于中国南方、东南亚、台湾甚至北美等地。

北方果干多以苹果、草莓、黄桃等中国本土大众水果为主。

 

从缩小配套半径的角度来看,南方果干板块可以以南方水果为主,北方则以北方水果为主。

产品价格:价格偏高

从价格上来说,果干一直位于中端偏高端的价位,一是受水果自身价格的影响,二是56斤水果才能做成1斤的水果干,因此成品偏贵。

据小美铺子品牌运营总监刘冰介绍“散装的话,目前芒果干基本是5070/斤,草莓干是60/斤左右,榴莲干为160190/斤,其余的普通水果干都保持5080/斤。”

 渠道结构:终端+大卖场+电商

从渠道结构上来说,果干产品多集中在零食连锁店、精品店等渠道销售,但是这两年来,为了更好进行市场布局,覆盖更多消费群体,果干也开始向着大卖场渠道转移。此外,网络渠道也是非常重要的销售渠道。

从渠道结构上看,更多企业将尝试传统渠道+电商的模式。线上与线下缺一不可。

消费群体:的女人者得天下

从消费群体上来说,果干行业,属于的女人者得天下的典型行业。

产品的购买群体多为年轻女性,覆盖初高中生、大学生、都市白领、年轻妈妈等各种群体。

产品品牌:这些品牌受欢迎

据调查,比较受欢迎的品牌有:果然U品、小美铺子、御食园、华味亨、良品铺子、百草味、三只松鼠、盐津铺子等等。

此外,在国外也有一批质量上乘,深受消费者喜爱的果干品牌,如西贡小姐、沙巴哇、德诚、TATA、丹蒂、7D、宿雾、莎顿等。亚洲是全球水果干主要产区,亚洲产量为总产量的84.4%,其他地区产量占全球产量的15.6%

 

洞察:行业发展趋势

目前,果干市场的竞争,那么这个市场到底是什么样的?还有多大的发展空间?

基于以上分析,综合各位企业负责人和专家的观点,果干行业日后会有以下四个趋势:

一是从单一化产品走向复合化产品。山东沃隆食品推出的每日坚果在2016年火爆市场,这也给果干企业提供了一个方向——果干可以和其它的产品一起放入包装,作为多元化的休闲零食。

二是跨品类合作。果干行业可与烘焙等大热品类做结合,以“水果+”的概念为市场推出更多的新产品。

三是渠道革新。一直都比较看重果干的渠道升级,他为合作企业推出了一款“简单生活”果干新品,在山东有100家直营店,去年的年销量是2个亿左右。 他认为,未来果干产品从产地到终端的渠道会更加缩短,这有助于整个果干产业的升级。

四是在营销方式上的年轻化。从包装、陈列、广告、终端促销等方面,更加年轻化、多元化,甚至童趣化,能够更好的进行市场的推广和消费者的教育。

由于果干的目标消费群体是年轻消费群体,因此,应当围绕年轻消费群体开始营销。比如情感营销,活动营销等。果干在营销当中应当注重粉丝经营,不断寻找符合目标消费群体的消费场景入口

2000年全球水果干产量为44.1万吨,2013年增长至87.1万吨,2014年产量为89.3万吨。由此可见,果干市场有着明朗的发展前景。这一品类也将会向着更加细分化、多元化、年轻化的方向,不断升级发展。

作为农业深加工市场的一个前景良好的细分市场,果干行业必将迎来一个爆发期,其良性发展不仅仅有利于实现供给侧改革,实现品牌溢价,也有利于上游的供给侧改革,推动整个产业链的发展。

 

发现消费痛点

潜力巨大的万亿级市场

我国食品加工业正向着标准化、规模化、自动化、专业化的方向快速迈进,继续布局扩大,目前规模以上农产品食品加工企业主营业务,收入超过2000亿元的大市场,农产品食品产业前景广阔、潜力巨大,未来国内有超过10万亿的市场,全球有超过70万亿级的市场。

食品加工领域,为中国农业的发展提供了巨大的战略契机,而在这个巨大市场中,近年高速发展的果干行业又称为其中的蓝海中的蓝海。

行业扫描:果干行业是一个怎样的“富矿带”

近年,果干产品开始流行,市场上大量出现了芒果干、柠檬干、草莓干、菠萝干、圣女果干、巴乐干、榴莲干等。毫无疑问,果干已经成为食品加工业一个新兴的,潜力巨大的细分市场。虽然价格不低,但是其美妙的口感颇受白领、小朋友的喜爱。

 

大家都知道果干流行,但是到底为什么会流行呢?我想大家应该不会反驳一点观点——那就是新鲜水果比果干更健康,更有营养,因为食物不管是是水果还是其他食物越是新鲜越是健康美味,而果干很明显违背了这一个规律,果干是水果加工成果干产品的,而且在加工过程中很多企业为了口感好还会加入一些添加剂,这就很明显导致果干产品不健康了。

那么到底是什么原因趋势果干这么流行,被这么多消费者追捧呢?通过亮点刘行带领团队深入市场调研得到了消费者的心声:因为吃水果麻烦,要洗,要剥皮,弄得手上很脏,在家里有水洗手还好,在办公室和在旅行的路上就很不方便了,而在消费者心中果干同样美味有营养,但是吃起来方便,还有包装袋和拉链袋,一次没吃完还可以封存起来放到包里下次食用。

 

解决消费痛点

洗水果麻烦,芒果帮你切好了!

洗水果麻烦,草莓帮你洗好了!

洗水果麻烦,黄桃帮你剥好了!

洗水果麻烦,菠萝帮你削好了!

通过洗水果麻烦,水果帮你洗好了、削好了、切好了、剥好了等情景引导语言再加上对产品零添加+氮气锁鲜装,新鲜水果送到手的卖点彻底解决消费痛点。解决消费痛点便是解决消费者的顾虑,让消费者觉得企业更人性化。这便是企业品牌最好的卖点,因为卖点即买点。只有把卖点和消费者的买点无缝对接起来才能真正的驱动市场,带来持续的产品销量。

 

落地:包装媒介化

休闲食品的第一战场在终端,终端第一战场在包装。包装不仅仅是包装,更是面对消费者的直面媒介,是第一自媒体。用包装承载策略,将一切复杂的营销动作浓缩在包装的方寸之间,用包装让产品自己说话,自我销售。

基于此,亮点以策略为核心,为恒思味创作一款富有冲突力、自主销售力的包装:

 

突出放大水果洗好了、削好了、切好了、剥好了等情景引导语

在恒思味果干系列产品中我们弱化果干产品名,突出放大芒果切好了!草莓洗好了!黄桃剥好了!菠萝削好了!情景引导语,让消费者第一眼就能看到不一样的趣味性产品标题,这个标题并能直击消费者的内心,让消费者产生共鸣,产生拿起来看看激发尝试购买的欲望。引爆猎奇心理,驱动购买,包装是最直接和最低成本的传播媒体,一线营销始终坚持:做有策略的包装,做能自然动销的包装,让包装成为产品的导购员。

 

充满包装袋正面的新鲜欲滴的实物创意水果图片

包装以白色为底色,白色属于干净的颜色,更能凸显包装袋上其他图片的视觉冲击力。我们以一只手托起亮点托盘的灰色画面托起一个新鲜欲滴的实物创意水果图片,既能体现产品的高档感和尊贵感,满足消费者的的心理享受,同时简单明了的图片容易带来强大的视觉冲击力,和其他同类产品形成区隔,让消费者第一眼就能看到并对他们产生吸引力。形成强大的货架效应。

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